6月12日，綜藝節目《乘風破浪的姐姐》首播，豆瓣得分8.3，好評率85.8%，全網都被姐姐們點燃了，成為年度現象級“爆款”。
同日，仁懷酒協的一紙“通告”，把“竄酒”行為送上了行業熱搜。
6月12日，仁懷市酒業協會下發通知，將對制售“竄酒”行為進行大力整治，清潔仁懷醬酒產區市場環境，并要求白酒企業對照檢查，抓緊時間自查自咎。
6 月 15 日，仁懷市有關部門印發《仁懷市整治生產竄酒亂象工作文案》。當晚 8 點，全市 10 個交通卡口啟動開展酒精查控工作。
與此同時，仁懷市還發出《有獎舉報通告》：歡迎全市廣大群眾踴躍舉報我市轄區內生產竄酒行為，對舉報線索一經查證核實，獎勵一萬元人民幣 ……
竄酒亂象由來已久，醬香酒名聲、仁懷酒都形象和口碑也在不斷被消耗，民間苦竄酒久矣，這也是為什么仁懷此舉能得到廣泛認可。
這份文件下發前不久，6月8日，赤水河畔7家龍頭企業攜手成立的“世界醬香酒核心產區”，旨在打造高水平的世界級白酒產業集群。在此背景下，打擊竄酒，被視為是規范醬酒產業發展，打造世界級醬酒核心產區的又一記“重拳”。
竄酒：誕生60年，爭議不止
竄酒，又稱為串酒，是用第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產品，產品質量差，成本低廉。竄酒通過串蒸技術把酒糟的醬香味遷移部分出來，略有醬味，但酒體寡淡、有酒精味或其它邪雜味道。不僅如此，酒糟中本來沒什么營養，因此串蒸出來的白酒喝了很容易上頭，傷身體。
正宗醬香型白酒，在固態法白酒中用糧食釀造過程中，會七次取酒，九次蒸煮，反復蒸煮的糧食在七次取酒之后剩下的酒糟基本沒有糧食精華了（因為淀粉、氨基酸等都被消耗完了）。但是酒糟大家都知道還是有很濃的香味，所以有人就想到如何把酒糟里的香氣提到酒里去，于是就有了用食用酒精混著酒糟串蒸的生產方法。市場價在20-100元的，基本就是這種產品。
或許你還不知道，竄酒工藝誕生至今60年了。
據《中國貴州茅臺酒廠有限責任公司志》記載：1960年，茅臺地區的小酒廠如雨后春筍般發展起來，各小酒廠也爭前恐后將茅臺酒的丟棄糟用作烤碎沙酒和串香酒的原料......
長期以來，官方與民間，廠家與商家，都在竄酒問題上糾結不堪，劣幣驅逐良幣的現象上演，成為仁懷醬香酒產業的一塊心病。2011年發布實施的醬香型白酒國家標準，未將串香工藝納入其中。國家標準中明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，因此，竄酒并非正宗醬香白酒。
一杯正宗大曲醬香酒，有多珍貴
按照生產工藝，醬酒可分為以下幾類：
坤沙酒——也稱為“捆沙”，指采用正宗大曲醬香工藝，遵循嚴格的“12987”工藝，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒。生產時間一年，儲存四年。
坤沙酒在釀造過程中高粱不能粉碎，破碎率不得超過20%。其核心在于“回沙”工藝（糙沙酒頭單獨貯存留作勾兌，酒尾可潑回酒醅重新發酵產香），出酒率只有25%左右，品質最高。產出的酒體醬香突出、豐滿、醇厚、回味悠長。
翻沙酒——用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入糖化酶釀造而成的酒。“翻沙酒”生產周期短，出酒率高，但品質相對較差，酒體容易出現苦味、糊味等。
碎沙酒——高粱粉碎后，加曲或其它糖化發酵劑釀出的酒，“碎沙酒”生產周期短，出酒率較高，不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完，出酒率在50%左右，基酒一般儲存一年。碎沙酒入口醬味較淡、酒體不夠醇厚，但略發甜、幾乎沒有回味。
市場零售價在100-300元的，基本屬于翻沙、碎沙酒。
東方世界醬香酒，恪守純坤沙工藝，郭坤亮博士帶領專業團隊全程把控，核心技術勾調后窖藏，將匠人手藝與時間的秘密，濃縮成優雅細膩、酒體醇厚的滋味，回味悠長。
醬酒熱度不減，乘風破浪
2019年，醬酒主流化趨勢以及次高端價格規模化形成，“醬酒熱”迎來高峰期。4年時間，醬香白酒產量從占全行業的3%增長至7%，利潤占比從22%增長至42.7%，鑒于其特殊的工藝，足見醬酒產量增長之快。
此次仁懷的大力整治，將促進醬酒市場的健康發展，規范化的產區管理下，進一步提升醬香酒的品質意識和稀缺性，將助力醬酒產業乘風破浪。
竄香酒被管制之后，消費者需要一個重新尋找好產品的過程，隨之市場也會出現一個短期的供需關系調整。
而從長遠來看，竄香酒管控，仍然會拉升醬酒市場結構，但并非因為短期內的供需關系變化，而是產區管理規范和價值建設的成果顯現。
2020年，醬酒進入轉換期，主流品牌從品類驅動，向高標準品牌化、高價值大單品和高標準市場化驅動轉換。同時，高端、次高端價格，高質量、高規模引領格局也已經形成。
東方世界以打造高品質/高品牌/高品相的頂級醬酒產品為使命，實現圈層盈利共享，幫助消費者省錢！品牌平臺化，平臺共享化，把高端醬酒做到極致，實現經濟新典范！
未來3-5年醬香酒市場規模將突破兩千億，新中產消費品牌、品質的特點和醬香酒特點高度契合，新一輪財富機遇凸顯！
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