眾所周知，年份酒作為一種記載與品味歷史的高品質產品，在白酒行業內已經被“推崇多年”，具有較高年份的產品，深受消費者的青睞。
但由于缺乏規范的標準約束，沒有可以參照的年份酒產品執行標準，年份酒產品市場存在較為混亂的現狀……
8月28日，有媒體報道了關于茅臺鎮年份酒的一些『亂象』，引發關注。記者隨機來到其中一家商鋪，這里30年的酒要每斤1499元，然而記者經過一番討價還價，最終以每斤300元的價格成交。是商家大“讓利”嗎？
一些店主坦言，某些商家只放幾滴老酒，就將整瓶酒的年份標高，不是真正的年份酒。還有一些商家更離譜的做法是，直接在包裝盒上虛標年份。一些商鋪配有年份印章，只要買酒，包裝蓋章免費。“15年、30年都能蓋，蓋哪一年隨便你！”
8月30日，茅臺鎮人民政府下發《茅臺鎮白酒市場專項整頓的通告》，
通告強調：『非中國酒業協會認證的年份酒，一律不得標注年份酒，酒瓶內外包裝不得出現有誤導消費嫌疑的字樣，產品編號數字應在數字前面注明「編號」二字。』
Part1：什么是年份酒
白酒年份酒是以傳統白酒（固態法、半固態法）工藝釀造，經存儲三年以上基酒勾調而成，標志年份為所用主體基酒加權平均酒齡，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。
注：主體基酒總量應不小于基酒總用量的80%，標注年份取加權平均酒齡的整數。【1】
除符合國家有關食品標簽標準要求之外，年份酒產品標簽還應包括：年份酒注冊商標、年份年限、原料、年份酒準入編號、產品備案編號、年份酒詳細信息查詢入口等。
Part2：中國酒業協會年份酒標準
中國酒業協會2019年出臺了年份酒的鑒定標準，年份酒的生產需要具備以下條件：
第一，生產企業要取得中國酒業協會年份酒生產準入資格且年份酒每批次生產量在中國酒業協會備案；
第二，生產企業要通過ISO9001-2000國際質量認證3年以上具備年份酒生產保障體系；
第三，具備年份酒基酒的專用貯存庫并能實現年份酒產品溯源；
第四，具備年份酒感官測定資格人員國家級白酒評委不少于3人，省級評委不少于5人。
在年份酒的鑒定上：
采用氣相色譜或氣質聯用儀測定產品揮發性風味組分指紋圖譜，建立風味組分數據庫，通過氣相色譜指紋圖譜驗證其酒體風味物質結構的真實性。
采用三維熒光光譜分析方法構建白酒熒光光譜指紋圖譜和特征數據庫，通過白酒年份酒熒光光譜模式識別其年份的真實性。
Part3：匠心品質，推動白酒高質量發展
此次整治，遏制了白酒年份酒生產經營亂象，也會保護自律企業的正當權益，更有利于凈化白酒市場。
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博士秘釀，原產洞藏。所釀美酒品質卓越，醬香突出，酒體醇厚，優雅細膩，回味悠長，空杯留香。
【1】參考資料：中國酒業協會.《白酒年份酒團體標準》.2019.
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