隨著白酒成為人們日常生活和商務宴請不可或缺的元素，人們也越來越注重酒品的口感和健康飲酒的習慣。 研究表明，大多數白酒都含有一定比例的醛類、甲醇和雜醇油等物質，這些物質進入人體后分解緩慢，容易沉積，因此人們在大量飲用后容易產生口干、上頭等不適反應。但是如果能提升酸類、酯類等香氣物質含量，并降低白酒中醛類等有害物質含量，這樣口感與品質俱佳的白酒那就是酒中上品。
因此，“酸高酯高”是中國名優白酒的傳統特色，而醬香型白酒正是中國白酒品類中酯高、酸高的典型代表。優質的醬香白酒素來享有“好喝不上頭”的優點，這還要靠釀造過程中的4大關鍵秘訣！
五斤糧食造一斤醬酒——純糧釀造的極限
酒是糧食精，醬香酒采用純糧固態發酵工藝，選用優質純糧為原料，是釀造優質白酒的開始、保證，也是醬香型白酒始終如一需要的堅持。
世界三大蒸餾酒（醬香酒、白蘭地、威士忌）中，中國醬香型白酒被公認為香氣最豐富，也最復雜。分析表明，其中最豐富的芳香族化合物，主要來源于釀造的原料。通常而言，多數傳統白酒的釀造原料包括高粱、小麥、玉米、蕎麥、大麥、大米、薯類等多種谷類。而釀造醬香型白酒所用的糧食，僅指當地生產的優質紅殼糯高粱和小麥。其主要原料——紅殼糯高粱年產量不足10萬噸，原料的獨有和珍貴可見一斑。
造就醬香酒卓越品質的另一個重要因素是，醬香酒的釀造過程堪稱糧食萃取技術的極致——5斤糧食產釀1斤醬香酒的出酒率，相對于不到3斤糧食產出1斤酒的其他品類白酒而言，用料可謂“奢侈”。而決定了醬香型白酒獨特而豐富的香氣與醇柔口感，正是純糧食釀造過程中產生的千余種微量成份。
10℃之差=1000種香氣物質——高溫工藝的結晶
白酒“上頭”的主要原因是白酒中所含的乙醇在體內擴散，并攜帶醛類物質和雜醇油進入腦部，產生不適感。醬香型白酒的制曲溫度比其他任何白酒高出10℃以上，發酵溫度也比其他白酒高出10℃以上，蒸餾溫度又比其他白酒高出10℃以上。
大曲醬香白酒蒸餾后的接酒溫度高達40℃左右，比其它白酒接酒的溫度高出近一倍。因此，釀酒過程中產生的易揮發的甲醇、醛類等物質在接酒時被自然揮發，高溫制曲形成的香氣物質得以保留。醬香酒空杯留香、口感舒適的原因也在于此。
以酒勾酒——調和藝術的絕品
有一個經典的實驗：53毫升酒精混合等體積的水，總體積恰好是100毫升。53％，既是醬香型白酒的酒精度，也是酒精與水締合的黃金比例。這在國內外蒸餾酒中獨一無二。縱觀國內白酒品類，大多數酒品在蒸餾后的原始酒精濃度為60％左右，部分更高可達65％。而西方的蒸餾酒，如白蘭地、威士忌等主流品類，其基酒濃度在67％左右，需要通過稀釋來降低酒精濃度，以達到舒適的口感。
不同的是，用來釀造大曲醬香型白酒的主要原料——紅糯高粱在與小麥制成的酒曲充分混合后，歷經九輪“加曲-發酵-蒸煮-再加曲”，前后經過長達近10個月的生產周期，并在蒸煮過程中接取七個不同批次的基酒，將其中同種風味的基酒合并后封壇貯藏，3年后才開始勾調。醬酒的勾調是將同種風味的基酒合并后封壇貯藏3年，在以不同年份的老酒與新酒配比的藝術，全程不添加一滴水和其它香料。“以酒勾酒”，可以說是醬香酒與其它蒸餾酒工藝的本質區別，保證了醬酒甜澈、綿柔、爽凈的口感。
數年貯藏——時光流轉的厚禮
“三分釀，七分藏”，藏儲過程是對白酒品質的二次塑造。醬香酒的新酒在完成勾兌后，還要繼續貯藏，等待醇化和老熟后才能正式罐裝。這意味著，優質醬酒的正常貯藏時間通常3年或以上。
東方世界酒窖藏于世界最大的醬酒溶洞中，天然溶洞恒溫恒濕，在這個狀態下，酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質和有害物質就被釋放、揮發出去。形成一個自然封閉的微生物環境，這個微生物的環境又反作用給酒體，使酒在自然靜態的環境中自然升華。貯藏時間越長，酒的口感越綿柔，對人體的刺激性也越小。由此不難理解，為何大曲醬香酒具有越陳越香、醇和回甘的特點。
東方世界醬香酒秉承純糧食釀造、超高溫發酵、原漿勾調、三年以上貯藏的傳統工藝，一方面無須外加香料和食用酒精或其它雜質，另一方面還實現了釀造過程中產生的甲醇、醛類等有害物質的自然消解——“好喝不上頭”的秘訣就在于此了。
東方世界柔雅醬香酒，由中國柔雅醬香之父郭坤亮博士傾心打造，相對于傳統醬酒，東方世界酒口感更加圓潤，更加綿柔，適口性更好。每一滴都是不可復制的液體黃金。
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