說到生活中的常客，讓人不得不說“酒”，酒是糧食精，越喝越年輕，酒是三五個好友相聚的時候的助興品，是增進人與人之間情感交流的橋梁，是拉近人與人之間的距離的紐帶，如今酒在生活中的作用可以說是不可替代的。
只是酒雖然能在人與人之間的交往中起著重要的作用，但是酒要保存好，大家都說酒是沒有保質期的，什么時候招待朋友，都可以拿出來喝，但是開過口的酒那就不行了。那么開瓶后的酒能存放多久呢？
白酒為什么不標保質期？
眾所周知，大多白酒是越陳越香，10年，20年以上的白酒有著沁人的芳香及更加柔和的口感，那么為什么白酒不像其他食品一樣，有保質期呢？據我國相關規定，酒精度大于或等于10vol%的飲料，可以免除標示保質期。因為微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生長繁殖，不能產生有害物質；白酒酒精度數相對較高，而在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現變質的問題，所以可以不用標示保質期。而且度數高的白酒化學變化會非常小，加上現在密封技術發達，所以不需要標注保質期。
“跑酒”
“跑酒”這個詞相信大家都了解，沒開過瓶的白酒基本處于密封狀態，跑酒不嚴重，可以長期存放，品質好的酒，只要保存條件完好，放個幾十年也是可以的，且酒質會越來越好，
而開過瓶的白酒，密封性較差，哪怕是蓋緊瓶蓋，但跑酒依舊嚴重，畢竟酒精是會揮發的，密封性不足，跑酒情況會加大，且如果存放環境不好，還會影響到酒質，影響口感。
白酒開瓶后的保存期期限
白酒開瓶后，酒水和空氣接觸，就會開始起反應，及時封緊瓶口后放入低溫處保存，夏季最佳保存時間為7天，冬季最佳保存時間為10-14天。如果保存不當，酒精長時間揮發，就會失去原有的口感。
以上的保存期限是相對的，而不是絕對的。因為在實際保存過程中，保存的期限會受到環境因素的多重影響。比如搖晃震動和較高的環境溫度，會加速酒的揮發；與空氣接觸，會引發一些不可控的化學變化；強烈的光照也可能誘導酒體平衡發生改變。
怎么儲存開封后的白酒
儲存白酒的基本條件是：恒溫恒濕、通風、避光，無太陽直射。
具體細節如下：
（1）開過瓶的瓶蓋一定要擰緊，用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。
（2）瓶裝酒都要直立存放，切勿橫著存。
（3）選擇避光、陰涼、通風，恒溫恒濕的環境，切勿放在陽光易照射的地方。
（4）存放過程中，盡量避免挪動和晃動，以免加快酒精的揮發。
（5）如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發。
（6）南方注意防潮，酒擺放要遠離墻面和地面，用塑料板區隔。北方，遠離暖氣片，避免溫度過高，同時遠離窗戶，避免內外溫差過大影響酒質。
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